1、肥料的选择
应选择施用不对环境和蔬菜营养、品质等产生不良后果的肥料(冲施肥/叶面肥/有机肥)类型和种类。安全蔬菜生产中能够施用的肥料类型和种类可包括以下几种：
有机肥包括农家肥和商品有机肥料，农家肥又包括堆肥、泥肥、饼肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆等。其中堆肥应符合NY/T 394-2000《高温堆肥卫生标准》。商品有机肥料应符合NY/T 5018中《有机肥料中污染物质允许含量标准》。
微生物肥料包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、钾细菌肥料、磷细菌肥料以及复合型微生物肥料等微生物肥料有效活菌数必须符合《微生物肥料》NY227中4.1的要求，卫生指标必须达到NY 227中4.2《成品无害化指标》要求。
无机矿质肥料包括无机氮肥、矿物钾肥、矿物磷肥。无机氮肥应选择施用铵态氮肥或尿素;磷、钾肥应符合NY/T 394—2000卫生标准要求，其中磷肥提倡施用煅烧磷酸盐，杂质控制指标为:每含1%P2O5，As≤0.004%，Cd≤0.01%，Pb≤0.002%;钾肥提倡施用硫酸钾，杂质控制指标为:每含1%K2O，As≤0.004%，CL≤3%，氨基酸液肥，H2SO4≤0.5%。
中微量元素肥料钙、镁、铜、铁、硼、锌、钼、锰等中微量元素以单元素为主或几种元素配制的肥料。
2、肥料的合理施用
2.1、增施有机肥
施用有机肥不仅施用量要充足，而且必须做到无害化。NY/T394—2000《绿色食品肥料施用准则》要求生产安全蔬菜，应当选用正式推荐用于安全蔬菜生产的并经过充分腐熟(无害化处理)的有机肥料(如堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、农作物秸秆、泥肥、饼肥等)，严禁施用未腐熟的有机肥料。
2.2、合理施用氮肥
安全蔬菜生产中应优先选择施用铵态氮肥和尿素，一般不提倡单独施用硝态氮肥。生产中应根据产量指标，确定适宜的氮肥施用量，以获得高产优质的蔬菜。氮肥施用上应采取“前重后轻”的措施。
叶面肥和有机肥的区别在哪里
肥料是我们庄稼成长必不可少的营养元素。所以，在庄稼种植中占有非常重要的地位。然而，每种肥料又有区别。简单介绍下叶面肥和有机肥的区别在哪里
叶面肥。直观性状：看产品登记和包装标识是否规范，包装简单、三证不全、成份不明的，水草液肥价格，多位劣质的叶面肥。看外形性状：对合格液体产品，含的带绿色；含黄腐酸的呈棕褐色；含腐植酸钠钾盐的呈黑褐色。如果已标明含有上述成分，但颜色不符的可能是产品。简易测试：对确认缺素的作物，用对症叶面肥进行田间对比试验，叶面施肥2-3次或一周后叶色和生长情况有明显变化的为合格产品，否则可能是产品。注意，缺素不确认或叶面肥不对症者，不能进行此试验。因为在这两种情况下，叶面肥试验无效，也可能是由于作物不缺钙元素或施用的元素不对症。
生物肥和生物有机肥。直观性状：看产品登记和包装标识是否规范，例如，质检规定产品有效期不少于6个月，时间太长则浮夸；物料干湿适度，手握阴湿成团或干燥如灰都属不正常。简易测试：进行对产品灭菌条件下的小区或盆栽对比试验，对作物有效为合格产品，否则可能只是普通商品有机肥、失效生物肥，或其他不合格产品。
商品有机肥。直观性状：包装标识符合质检规定；商品有机肥一般为褐色或灰褐色，粉状或粒状，无杂质；手握成团，触之即散；无恶臭、无味儿。简易测试：燃烧后有含氮有机味儿的焦糊味儿；加水搅拌后水变浑浊，呈灰黑色或黑褐色而无沙石和可辨有机残体，说明腐熟充分。
叶片是制造养分的重要， 叶片有三种途径与外界进行物质交换， 一是通过分布在叶片的气孔。另一途径是通过叶表面角质层的亲水孔。第三种途径是通过叶片细胞的质外连丝。由此可知叶片与外界进行物质交换的主要途径是气孔和角质层上的羟基和羧基亲水孔，后通过质膜进入细胞内。
叶面肥是通过作物叶片为作物提供营养物质的肥料的统称，它分为材料营养叶面肥和功能营养叶面肥。材料营养叶面肥就是提供微量元素肥料和的叶面肥，功能营养叶面肥就是为作物提供生命本源营养的叶面肥。
叶面肥是营养元素施用于农作物叶片表面，通过叶片的吸收而发挥基本功能的一种肥料类型，植物的叶片有上下两层表皮，由表皮细胞组成，上表皮细胞的外侧有角质层和蜡质，宁德液肥，可以保护表皮组织下的叶肉细胞行使光合、呼吸等功能，草坪液肥，不受外界不利条件变化的影响，叶片表现还有许多微小的气孔，行使气体更换的功能。研究表明，角质层由一种带有羟基和羧基的长碳链脂肪酸聚合物组成，这种聚合物的分子间隙及分子上的羟基、羧基亲水基团可以让水溶液渗透进入叶内，当然，叶片表面的气孔是叶面肥进入叶片更方便的通道。
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